Uova - Colesterolo e malattie cardiache - Perché uova intere sono sani

Le uova sono state evitato da molte persone attente alla salute, negli ultimi anni a causa del loro contenuto di colesterolo alto. Il colesterolo è un morbido, sostanza cerosa che, in eccesso, si crede per causare lo sviluppo di placche di grasso, portando ad arterie bloccate e, infine, un attacco di cuore. Presenti solo nel tuorlo, il colesterolo in un unico di grande uovo a circa 200 mg. Alcune organizzazioni sanitarie, in particolare negli Stati Uniti, raccomandano che gli adulti dovrebbero mangiare meno di 300 mg di colesterolo al giorno da tutte le fonti. Non sorprende quindi che negli ultimi anni alcune ricette sono sempre più chiamati per i bianchi d'uovo, piuttosto che l'uovo intero. Ma le uova intere davvero così male?

In primo luogo, ci sono molti ricercatori che credono che il colesterolo alto non è la prima causa di malattie cardiache.

In secondo luogo, recenti ricerche indicano che il consumo frequente di uova non aumenta significativamente il livello di colesterolo nel sangue per la maggior parte delle persone comunque. E per la terza di ogni popolazione che risponde in questo modo, sembra che questo non può essere motivo di preoccupazione. Studi hanno dimostrato che questo gruppo di persone che gestisce il colesterolo in modo diverso ad altre persone. Il colesterolo è trasportato in giro per il flusso sanguigno in vettore particelle chiamate lipoproteine, e la gente in questo gruppo colesterolo deposito in quelli più grandi. Questo è importante perché altri studi hanno già suggerito che la più grande delle lipoproteine a bassa densità (LDL) sono meno probabilità di entrare pareti delle arterie e contribuire a placche che ostruiscono le arterie di quelli piccoli. Allo stesso modo, grandi lipoproteine ad alta densità (HDL) sono migliori di quelli più piccoli a chiarire il colesterolo dal corpo. In altre parole, un alto livello di colesterolo-LDL non può essere malsano - è la dimensione delle lipoproteine che conta.

Il problema del colesterolo a parte, le uova sono una buona fonte di proteine di alta qualità (circa 6 grammi ciascuno). tuorlo d'uovo è anche una delle migliori fonti di luteina altamente benefiche sostanze nutritive e xenazanthin. Recenti ricerche hanno dimostrato che la luteina da uova è più facilmente assorbito nel sangue di luteina da altre fonti a causa di componenti nel tuorlo, come lecitina. Una buona scorta di luteina e xenazanthin è pensato per aiutare a prevenire età degenerazione maculare senile, che è una delle principali cause di perdita della vista tra le persone over 65. Inoltre, luteina sembra inibire i processi che determinano lo sviluppo di aterosclerosi.

Quasi la metà dei grassi nel settore delle uova è sana per il cuore monoinsaturi, lo stesso tipo trovato in olio di oliva. Le uova da galline che sono stati alimentati i semi di lino può essere anche una fonte preziosa di-3 acidi grassi essenziali omega che molti di noi sono carenti in

Un altro importante sostanza nutritiva contenuta in uova è colina, precursore di acetilcolina, che è necessaria per la funzione cerebrale corretto e la memoria.

Quindi, forse, non dovrebbe essere così paura delle uova umile, dopo tutto.